⋆ ร้านดีเบล www.dbale.com

คนที่ซื้อขวดปั๊มไซรัปครั้งแรกมักเลือกผิดที่หัวปั๊ม ไม่ใช่ที่ตัวขวด เพราะดูจากขนาดซีซีอย่างเดียวโดยไม่ได้ดูว่าของที่จะใส่มีเนื้อหรือไม่ ผลคือใช้ไปไม่กี่วันแล้วตัน ต้องถอดล้างทุกวันจนเลิกใช้ไปเอง บทความนี้อธิบายว่าหัวปั๊มสองแบบต่างกันตรงไหน และควรเลือกขนาดไหนกับของชนิดใด

หัวปั๊มมีสองแบบ ไม่ใช่แค่ต่างขนาด

หัวปั๊มตวงที่ใช้กับขวดไซรัปแบ่งเป็นสองตระกูลตามขนาดท่อทางเดินภายใน ไม่ใช่แค่ต่างกันที่ปริมาณต่อการกด

หัวปั๊มแบบธรรมดา ขนาด 5 / 8 / 10 / 15 ซีซี

ท่อทางเดินขนาดมาตรฐาน ออกแบบมาสำหรับของเหลวเนื้อเนียนที่ไม่มีชิ้นเนื้อปน ได้แก่ ไซรัปแต่งกลิ่น น้ำเชื่อม ฟรุกโตส น้ำผลไม้ที่กรองแล้ว ซอสช็อกโกแลตเนื้อละเอียด น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว

ขนาด 5 และ 8 ซีซี เหมาะกับไซรัปแต่งกลิ่นที่ใช้ทีละน้อยและต้องการความละเอียดในการปรับหวาน ส่วน 10 และ 15 ซีซี เหมาะกับฟรุกโตสหรือน้ำเชื่อมที่ใช้ปริมาณมากต่อแก้ว จะได้ไม่ต้องกดหลายครั้งจนเสียเวลา

หัวปั๊มแบบท่อใหญ่ ขนาด 10 / 15 / 20 / 30 ซีซี

ท่อทางเดินขยายใหญ่เป็นพิเศษ ออกแบบมาสำหรับซอสหรือแยมที่มีชิ้นเนื้อหรือเม็ดผลไม้ขนาดไม่เกิน 8 มิลลิเมตร เช่น แยมเสาวรสที่มีเม็ด แยมสตรอว์เบอร์รี่ แยมสับปะรด แยมกีวี ซอสมะเขือเทศ ซอสงาบด และซอสน้ำตาลดำ

นอกจากท่อที่ใหญ่กว่าแล้ว ก้านโยกของหัวท่อใหญ่ยังยาวกว่า เพื่อให้ออกแรงกดของข้นได้เบาแรงขึ้น ใครที่ต้องกดซอสข้นวันละหลายร้อยครั้งจะรู้สึกถึงความต่างชัดเจน

ตารางเลือกหัวปั๊มตามชนิดของ

ไซรัปแต่งกลิ่น เช่น ไซรัปวานิลลา คาราเมล — หัวธรรมดา 5 หรือ 8 ซีซี
ฟรุกโตส น้ำเชื่อม — หัวธรรมดา 10 หรือ 15 ซีซี
น้ำผึ้ง ซอสช็อกโกแลตเนื้อละเอียด — หัวธรรมดา 10 หรือ 15 ซีซี
ซีอิ๊ว น้ำจิ้มใส — หัวธรรมดา 8 หรือ 10 ซีซี
แยมเสาวรส แยมสตรอว์เบอร์รี่ แยมกีวี — หัวท่อใหญ่ 15 ถึง 30 ซีซี
ซอสมะเขือเทศ ซอสงาบด ซอสน้ำตาลดำ — หัวท่อใหญ่ 20 หรือ 30 ซีซี

กฎง่าย ๆ คือถ้ามองเข้าไปในของแล้วเห็นเม็ดหรือเส้นใย ให้ใช้หัวท่อใหญ่ไว้ก่อน แม้ปริมาณที่ต้องการต่อครั้งจะน้อยก็ตาม เพราะหัวธรรมดาจะตันแน่นอน

เม็ดใหญ่แค่ไหนถึงจะผ่าน

หัวท่อใหญ่รองรับเม็ดหรือชิ้นเนื้อขนาดไม่เกิน 8 มิลลิเมตร ซึ่งครอบคลุมแยมผลไม้เชิงพาณิชย์เกือบทุกยี่ห้อ แต่ถ้าเป็นแยมโฮมเมดที่หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่กว่านั้น หรือซอสที่มีเปลือกผลไม้ปน ควรปั่นหรือกรองก่อน ไม่อย่างนั้นจะติดที่ลิ้นวาล์วด้านใน

อีกจุดที่ควรระวังคือแยมที่มีน้ำตาลตกผลึก ถ้าเก็บในที่เย็นจัดแล้วน้ำตาลตกผลึกเป็นเม็ดแข็ง เม็ดพวกนี้จะทำให้ลิ้นวาล์วปิดไม่สนิทและเกิดการรั่วซึม ควรอุ่นให้ผลึกละลายก่อนเติมลงขวด

เปลี่ยนหัวข้ามตัวขวดได้

หัวปั๊มทุกขนาดในซีรีส์นี้ใช้เกลียวมาตรฐานเดียวกัน จึงสลับข้ามตัวขวดได้ทั้งแบบแก้ว 1,100 มิลลิลิตร แบบ PET ใส 1,600 มิลลิลิตร และแบบ PP ทนร้อน 1,600 มิลลิลิตร

ข้อดีในทางปฏิบัติคือร้านสามารถซื้อตัวขวดเปล่าเพิ่มเป็นชุดสำรอง แล้วสลับหัวปั๊มตัวเดิมไปใช้ได้เลยตอนล้าง ไม่ต้องหยุดขายรอขวดแห้ง และถ้าหัวปั๊มตัวไหนสปริงล้าหลังใช้งานหนัก ก็เปลี่ยนเฉพาะหัวได้โดยไม่ต้องทิ้งตัวขวด

วิธีดูแลให้หัวปั๊มอยู่ได้นาน

ล้างด้วยน้ำอุ่นทันทีหลังเลิกใช้ โดยกดหัวปั๊มในน้ำอุ่นซ้ำ ๆ ให้น้ำวิ่งผ่านท่อจนใส ไม่ต้องถอดทุกวัน
ถอดล้างละเอียดสัปดาห์ละครั้ง โดยเฉพาะขวดที่ใส่แยมหรือซอสมีเนื้อ
อย่าแช่หัวปั๊มในน้ำยาล้างจานเข้มข้นทิ้งไว้ข้ามคืน สปริงสแตนเลสทนได้ แต่ยางซีลจะเสื่อมเร็ว
เมื่อเลิกใช้ กดหัวลงจนสุดแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาเพื่อล็อก ป้องกันก้านหักจากการกระแทก
ตัดท่อดูดให้ยาวพอดีกับก้นขวด ถ้ายาวเกินจะงอและดูดไม่ขึ้น ถ้าสั้นเกินจะเหลือของค้างก้นขวด

สรุป

เลือกหัวปั๊มให้ถูกตั้งแต่แรก จะประหยัดกว่าการซื้อผิดแล้วมาเปลี่ยนทีหลังมาก หลักการง่าย ๆ คือดูว่าของที่จะใส่มีเนื้อหรือไม่ ถ้ามีให้ใช้ท่อใหญ่ ถ้าไม่มีให้ใช้หัวธรรมดาแล้วเลือกขนาดตามปริมาณที่ใช้ต่อแก้ว

ดูรุ่นและตัวเลือกหัวปั๊มทั้งหมดได้ที่ ขวดปั๊มไซรัปกดตวง บน blog.42okok.com หรือสั่งซื้อที่ 42okok.com