วิธีใช้หม้อต้มหม้อกวน 2 ชั้นทีละขั้น ตั้งแต่เติมน้ำชั้นนอกถึงล้างเครื่อง พร้อมการดูแลและความปลอดภัย

หม้อต้มหม้อกวน 2 ชั้นใช้ไม่ยาก แต่มีลำดับที่ต้องทำให้ถูก โดยเฉพาะเรื่องน้ำในชั้นนอกและการเปิดใบกวน บทความนี้ใช้หม้อต้มหม้อกวน 2 ชั้น 50 ลิตร รุ่น Pro OTXY-01 (รหัส 16794) เป็นตัวอย่าง อธิบายตั้งแต่รู้จักส่วนต่าง ๆ ของเครื่อง วิธีใช้ทีละขั้น การดูแลรักษา จนถึงอาการผิดปกติที่แก้เองได้

เติมน้ำในชั้นนอกก่อนเปิดฮีตเตอร์ทุกครั้ง และต้องต่อสายดินทุกครั้งที่ติดตั้ง

รู้จักส่วนต่าง ๆ ก่อนใช้

แผงควบคุม

เตรียมก่อนใช้ครั้งแรก

• แกะพาเลทไม้ ยกเครื่อง 2 คน (ตามข้อมูลสินค้าราว 45 กก.) จับที่ตัวถัง/คาน ห้ามยกที่มอเตอร์ กล่องควบคุม หรือหลอดดูระดับ
• วางบนพื้นแข็ง เรียบ ได้ระดับ ห่างผนังและของติดไฟ เว้นที่ใต้วาล์วพอวางถังรองรับ
• ไฟ 220 V 1 เฟส · ต้องต่อสายดินจริง
• ฮีตเตอร์ 4 kW กินไฟสูง ให้ช่างไฟเดินสายแยกวงจรจากตู้ไฟ เลือกเบรกเกอร์และขนาดสายตามที่ช่างคำนวณ พร้อมเครื่องตัดไฟรั่ว
• ห้ามเสียบรางปลั๊กพ่วง หรือปลั๊กบ้านทั่วไปร่วมกับเครื่องอื่น ปลั๊กร้อนจนละลายได้
• ข้อมูลสินค้าเดิมแนะนำเสียบตรงกับเซอร์กิตเบรกเกอร์ C63 · ขนาดเบรกเกอร์ต้องเข้ากับขนาดสายที่เดิน ให้ช่างไฟตรวจ
• ก่อนใช้ครั้งแรก ล้างถังใน ใบกวน วาล์ว แล้วทดลองเดินเครื่องกับน้ำเปล่า ดูว่าใบกวนไม่ขูดผนัง อุณหภูมิขึ้นจริง วาล์วไม่รั่ว

วิธีใช้งานทีละขั้น

1. เติมน้ำชั้นนอก — เติมน้ำในชั้นนอกก่อนเปิดฮีตเตอร์ทุกครั้ง — เติมน้ำสะอาดทางช่องเติมน้ำจนเห็นระดับในหลอดดูระดับชัดเจน แนะนำน้ำกรอง/น้ำ RO ลดตะกรัน
2. ใส่วัตถุดิบ — เปิดฝาครึ่งหน้า ใส่วัตถุดิบส่วนที่ต้องหลอม/อุ่นก่อน (ไข แว็กซ์ น้ำมัน) ไม่ควรเติมเกินราว 80% ของถัง กันล้นตอนกวนหรือเดือด
3. เปิดไฟ ตั้งอุณหภูมิ — เสียบปลั๊ก ไฟแดง Power Supply ติด → กดปุ่มตั้ง 3 หลักเป็นอุณหภูมิที่ต้องการ (เช่น 75 °C) → เปิดสวิตช์ Tank Heater ไฟ ON ติด ฮีตเตอร์เริ่มทำงาน
4. รอให้ละลายก่อนกวน — เปิดมอเตอร์กวนเมื่อวัตถุดิบละลายหมดแล้วเท่านั้น ถ้าเปิดตอนยังเป็นก้อนแข็ง ใบกวนติด มอเตอร์และเกียร์รับภาระเกิน
5. เริ่มกวนจากรอบต่ำ — หมุนปุ่มปรับรอบไว้ต่ำสุด → เปิดสวิตช์ I/O → เปิดสวิตช์ Mixer → ค่อย ๆ เพิ่มรอบจนผิวสินค้าเคลื่อนทั่วถัง ไม่กระเด็น ไม่ตีฟองเกิน
6. เติมส่วนผสมตามสูตร — เติมเฟสน้ำหรือส่วนผสมอื่นทางฝาครึ่งหน้าทีละน้อยขณะกวน อุณหภูมิและเวลาให้ทำตามสูตรของผลิตภัณฑ์
7. ลดความร้อน / เติมสารไวความร้อน — ปิด Tank Heater หรือลดค่าที่ตั้ง ให้เย็นลงขณะยังกวน แล้วเติมน้ำหอม สารสกัด สารกันเสีย ตามอุณหภูมิในสูตร
8. ถ่ายของออก — ปิดมอเตอร์ วางภาชนะรองใต้วาล์ว เปิดวาล์วช้า ๆ ขณะสินค้ายังอุ่นและไหลได้ ระวังของร้อนลวก
9. ปิดเครื่อง ล้าง — ปิด Mixer → I/O → Tank Heater → ถอดปลั๊ก แล้วล้างขณะถังยังอุ่น คราบไข/ครีมออกง่าย

ค่าตั้งอุณหภูมิเริ่มต้น (คำแนะนำทั่วไป)

ใช้เป็นจุดเริ่มเท่านั้น ให้ยึดอุณหภูมิตามสูตรของผลิตภัณฑ์จริงเป็นหลัก · ตัวเลขบนจอคือค่าที่หัววัดวัดได้ เนื้อสินค้ากลางถังอาจต่างได้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อสินค้าเทียบอีกครั้ง

ทำงานต่อเนื่องหลายรอบ

ระหว่างรอบให้ตรวจระดับน้ำชั้นนอกที่หลอดดูระดับทุกครั้ง น้ำจะระเหยลดลงเมื่อใช้ความร้อนนาน ให้ปิดฮีตเตอร์ก่อนแล้วเติมให้ถึงระดับ

การทำความสะอาดและดูแลรักษา

อาการผิดปกติและวิธีแก้เบื้องต้น

แก้แล้วยังไม่หาย ให้ถอดปลั๊ก อย่าเปิดกล่องควบคุมหรือฝาขั้วฮีตเตอร์เอง ถ่ายรูปหรือคลิปอาการ แล้วแจ้งรหัสสินค้า 16794 กับฝ่ายบริการ

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

• เติมน้ำในชั้นนอกก่อนเปิดฮีตเตอร์ทุกครั้ง — เปิดฮีตเตอร์ตอนชั้นนอกแห้ง ฮีตเตอร์ไหม้เสียหาย
• ต้องต่อสายดิน ใช้วงจรไฟแยกพร้อมเครื่องตัดไฟรั่ว ห้ามใช้มือเปียกจับปลั๊กหรือสวิตช์
• ห้ามอุดช่องเติมน้ำ — ช่องนี้เป็นทางระบายไอ ปิดแล้วชั้นนอกมีแรงดันจากไอน้ำ
• ใช้งานเกิน 100 °C ต้องใช้น้ำมันนำความร้อน และถอดหลอดดูระดับน้ำออกก่อน
• ตัวถัง ฝา วาล์ว ร้อนมากขณะใช้ ใส่ถุงมือกันความร้อน ระวังไอร้อนตอนเปิดฝา
• ห้ามเอามือ ทัพพี หรือเครื่องมือเข้าใกล้ใบกวนขณะหมุน จะเติมของหรือตักชิมให้ปิด Mixer ก่อน
• ไม่ใช้กับสารไวไฟ ตัวทำละลายระเหยง่าย เช่น แอลกอฮอล์เข้มข้น ทินเนอร์ — เครื่องไม่ใช่แบบกันระเบิด
• ห้ามย้ายหรือเอียงเครื่องขณะมีของร้อนในถัง · ถอดปลั๊กก่อนล้างหรือซ่อมทุกครั้ง

ดูสินค้าและคู่มือ

• หน้าสินค้า: หม้อต้มหม้อกวน 2 ชั้น 50 ลิตร รุ่น Pro OTXY-01 (รหัส 16794)
• คู่มือการใช้งานภาษาไทยฉบับเต็ม: เปิดคู่มือหม้อต้มหม้อกวน 2 ชั้น 50 ลิตร รุ่น Pro OTXY-01

สอบถาม / สั่งซื้อ LINE @PYCM โทร 02-114-7416 กด 2 (แจ้งรหัสสินค้า 16794 และงานที่จะใช้)