วิธีใช้และดูแลเครื่องกดน้ำมันแบบแม่แรง ตั้งแต่ใส่วัตถุดิบ โยกแม่แรง ปล่อยแรงกด ล้างตะแกรง พร้อมตารางแก้ปัญหาแม่แรงไม่ขึ้น น้ำมันไม่ออก ตะแกรงบุบ

เครื่องกดแบบแม่แรงเป็นเครื่องที่ใช้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่งในครัวและโรงงานอาหารเล็ก แต่การใช้ผิดวิธี เช่น ฝืนโยกแม่แรงจนตะแกรงบุบ หรือทิ้งกากค้างถังข้ามคืนจนสแตนเลสด่าง ทำให้เครื่องเสียหายเร็วกว่าที่ควร บทความนี้รวบรวมขั้นตอนการใช้ การดูแล และตารางแก้ปัญหาที่พบบ่อย โดยอ้างอิง เครื่องกดน้ำมันหมู / คั้นน้ำผลไม้ แบบแม่แรง รุ่น JJX-01 ทั้งรุ่นแม่แรงไฮดรอลิกและแม่แรงสกรู

เครื่องกดน้ำมันหมู คั้นน้ำผลไม้ แบบแม่แรงไฮดรอลิก JJX-01 ถังตะแกรงสแตนเลส 304 พร้อมถังนอกและก๊อกบอลวาล์ว

ก่อนใช้ครั้งแรก

ตรวจโครงเหล็ก ถังตะแกรง แผ่นกด ถาดรอง/ถังนอก แม่แรง พวงมาลัย และล้อ ว่าครบและไม่บุบ เอาพลาสติกกันรอยและเทปยึดออก ขันน็อตโครงและล้อให้แน่นทุกตัวเพราะอาจคลายระหว่างขนส่ง
ตั้งบนพื้นเรียบแข็งแรง ล็อกเบรกล้อทั้ง 4 ก่อนใช้งานทุกครั้ง เครื่องขนาด 40 และ 98 ลิตรควรตั้งประจำที่
ล้างชิ้นส่วนสแตนเลสทั้งหมดด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำร้อน เช็ดแห้ง เพื่อล้างคราบน้ำมันกันสนิมจากโรงงาน ห้ามล้างตัวแม่แรงด้วยน้ำ
ทดสอบแม่แรงไฮดรอลิก ขันสกรูปลดแรงดันให้แน่นตามเข็มนาฬิกา โยกด้าม 5–10 ครั้ง แกนต้องยกขึ้น คลายสกรูทวนเข็ม แกนต้องเลื่อนลง

แม่แรงไฮดรอลิกมาตรฐานอุตสาหกรรม ด้ามโยกและสกรูปลดแรงดัน จุดเด่นเครื่องกดแม่แรง JJX-01

ขั้นตอนการใช้งาน (รุ่นแม่แรงไฮดรอลิก)

เตรียมวัตถุดิบ ผลไม้และของเนื้อแข็งให้สับ บด หรือบีบหยาบก่อน วัตถุดิบร้อนพักให้อุ่น ห้ามใส่ขณะเดือด
ใส่ถังตะแกรง วางถังตะแกรงบนถาดรอง (แบบถังนอก: ใส่ในถังนอก ปิดก๊อกไว้) ใส่ถุงตาข่ายรองถ้าวัตถุดิบละเอียด ใส่ไม่เกิน 2/3–3/4 ของถัง เกลี่ยให้เรียบ วางแผ่นกดทับ
ตั้งก้านกด หมุนพวงมาลัยเลื่อนก้านกดลงจนปลายแตะแผ่นกดพอดี
เริ่มกด ขันสกรูปลดแรงดันให้แน่น โยกด้ามแม่แรงช้า ๆ ถังจะถูกดันขึ้นชนแผ่นกด ของเหลวเริ่มไหลออก เมื่อไหลช้าลงมากให้หยุดโยก พัก 1–2 นาที แล้วโยกเพิ่มอีก 2–3 ครั้ง ทำซ้ำจนของเหลวหยุดไหล ห้ามฝืนโยกเมื่อด้ามแข็งมาก
ปล่อยแรงกด ค่อย ๆ คลายสกรูปลดแรงดันทวนเข็ม ถังลดลง หมุนพวงมาลัยยกก้านกดขึ้น ถอดคานบนออก ยกถังตะแกรงออกเทกาก
รุ่นแม่แรงสกรู ขั้นตอนเหมือนกัน แต่ใช้หมุนด้ามแม่แรงตามเข็มนาฬิกาเพื่อดันถังขึ้น และหมุนทวนเข็มเพื่อลดลง ไม่มีสกรูปลดแรงดัน

เครื่องกดแม่แรงไฮดรอลิก 9 ลิตรและ 22 ลิตร เลือกแบบอ่างหรือแบบถังนอก

เคล็ดลับให้ได้น้ำมันและน้ำคั้นออกมากที่สุด

กดทีละน้อยหลายรอบ ดีกว่ากดแรงครั้งเดียว โดยเฉพาะผลไม้และรังผึ้ง
ใช้ถุงตาข่ายหรือผ้ากรองรองในถังตะแกรง กากละเอียดจะไม่อุดรูตะแกรง
กากหมูใส่ขณะยังอุ่น น้ำมันไหลออกง่ายกว่าตอนเย็นตัว
แบบถังนอก เปิดก๊อกเทของเหลวออกเมื่อเต็ม อย่าปล่อยให้ท่วมถึงตะแกรง

ถังตะแกรงสแตนเลส 304 รูตะแกรง 2 มม. เสริมสันกันบุบ ตะแกรงรูถี่ความหนาแน่นสูง

การดูแลรักษา

ทุกครั้งหลังใช้ ล้างถังตะแกรง แผ่นกด ถาดรอง/ถังนอก และก๊อก ด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำร้อน ใช้แปรงขัดรูตะแกรง เช็ดโครงเหล็กด้วยผ้าชุบน้ำหมาด เช็ดทุกชิ้นให้แห้งก่อนเก็บ
ทุกสัปดาห์ ตรวจน็อตโครง ล้อ และเบรก ทำความสะอาดเกลียวก้านกด ทาจาระบีเกรดอาหารบาง ๆ ตรวจแม่แรงว่าไม่มีน้ำมันซึม
ทุกเดือน โยกแม่แรงขึ้นสุด-ลงสุด 2–3 รอบแม้ไม่ได้ใช้ เพื่อให้ซีลไม่แห้ง
ห้าม ใช้ฝอยเหล็กหรือน้ำยาคลอรีนเข้มข้นขัดสแตนเลส ห้ามฉีดน้ำแรงดันใส่แม่แรง ห้ามทิ้งกากเปรี้ยว/เค็มค้างในถังข้ามคืน

ส่วนประกอบเครื่องกดแม่แรง JJX-01 โครงเหล็ก ก้านกด ตะแกรงสแตนเลส ถังสแตนเลส ช่องน้ำมันออก แม่แรง ล้อหมุนพร้อมเบรก

ตารางแก้ปัญหาที่พบบ่อย

อาการ	สาเหตุที่พบบ่อย	วิธีแก้เบื้องต้น
โยกแม่แรงแล้วถังไม่ยกขึ้น	สกรูปลดแรงดันไม่แน่น น้ำมันไฮดรอลิกพร่อง มีอากาศในแม่แรง	ขันสกรูปลดให้แน่น ไล่อากาศโดยคลายสกรูปลดแล้วโยก 10 ครั้งแล้วขันแน่น ให้ช่างเติมน้ำมันไฮดรอลิก
ถังยกขึ้นแล้วค่อย ๆ ลดลงเอง	ซีลแม่แรงรั่ว สกรูปลดหลวม โหลดเกินกำลัง	ขันสกรูปลดใหม่ ลดปริมาณต่อรอบ ถ้ายังลดลงเองให้เปลี่ยนแม่แรง (แม่แรงกระปุกมาตรฐานหาซื้อได้ทั่วไป)
ของเหลวไหลออกน้อย	รูตะแกรงอุดตัน วัตถุดิบละเอียดเกิน ใส่เต็มถัง	ล้างตะแกรงด้วยแปรงและน้ำร้อน ใส่ถุงตาข่ายรอง ใส่ไม่เกิน 2/3 ถัง กดหลายรอบ
ตะแกรงบุบ แผ่นกดเอียง	ก้านกดไม่อยู่กลางแผ่น ใส่ของไม่เรียบ ฝืนโยก	เกลี่ยวัตถุดิบให้เรียบ วางแผ่นกดตรงกลาง หยุดโยกเมื่อของเหลวหยุดไหล
เครื่องเลื่อนขณะโยก	ไม่ได้ล็อกเบรก พื้นไม่เรียบ น็อตคลาย	ล็อกเบรกทั้ง 4 ล้อ ตั้งบนพื้นเรียบ ขันน็อตโครง
สแตนเลสมีจุดด่าง	ทิ้งกากเปรี้ยว/เค็มค้างถัง ล้างไม่แห้ง	ล้างทันทีหลังใช้ เช็ดแห้ง คราบแข็งใช้น้ำส้มสายชูเจือจาง ห้ามฝอยเหล็ก
พวงมาลัย/แม่แรงสกรูหมุนฝืด	เกลียวสกปรก ขาดจาระบี	ทำความสะอาดเกลียว ทาจาระบีเกรดอาหาร

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแม่แรง หลักการผ่อนแรง กดได้ไม่เปลืองแรง

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

แรงกด 3.2–32 ตัน ห้ามเอามือหรือเครื่องมือเข้าไประหว่างแผ่นกดกับคานบน หรือใต้ถังขณะโยกแม่แรง
ก่อนถอดถัง ต้องปล่อยแรงกดจนแกนแม่แรงลงสุดและยกก้านกดขึ้นทุกครั้ง
เครื่องหนัก 26–130 กก. ปลดเบรกเฉพาะตอนเข็น ขนาด 22 ลิตรขึ้นไปใช้ 2 คนเมื่อยกหรือขึ้นทางลาด
ใช้จาระบีเกรดอาหารเท่านั้นที่เกลียวก้านกด ห้ามให้น้ำมันไฮดรอลิกปนเปื้อนอาหาร

สรุป

ใช้ให้ถูกขั้นตอน กดทีละน้อย ล้างและเช็ดแห้งทุกครั้ง เครื่องกดแบบแม่แรงจะอยู่กับคุณได้หลายปีโดยแทบไม่ต้องซ่อม ดูรายละเอียดรุ่น JJX-01 ทั้ง 15 รหัสได้ที่ 42okok.com ทางร้านมีคู่มือภาษาไทยให้พร้อมเครื่อง สอบถาม LINE @PYCM โทร 02-114-7416 ต่อ 2