เครื่องอิมัลซิไฟเออร์ตั้งพื้นรุ่นเดียวกัน สเปกปั่นเท่ากันทุกอย่าง แต่มีให้เลือกทั้งแบบ “มือหมุนโซ่” กับ “ยกไฟฟ้า” ราคาห่างกันพอสมควร แล้วควรจ่ายเพิ่มไหม บทความนี้แจกแจงข้อดีข้อเสียของทั้งสองระบบจากการใช้งานจริง พร้อมวิธีดูแลเครื่องแรงเฉือนสูงให้ใช้ได้ยาว ๆ
ระบบยกหัวปั่นมีไว้ทำไม
เครื่องอิมัลซิไฟเออร์แบบตั้งพื้นทำงานโดยหย่อนหัวปั่นลงไปในถังจากด้านบน จุดที่ต้องขยับหัวขึ้น-ลงมีอยู่ตลอดทั้งวันทำงาน ทั้งตอนเอาถังเข้า-ออก ตอนปรับระดับหัวให้จมพอดีกับปริมาณของในถัง และตอนยกหัวขึ้นล้างเมื่อเปลี่ยนสูตร ระยะยกของซีรีส์นี้คือ 27 เซนติเมตร เท่ากันทั้งสองระบบ ต่างกันแค่ “อะไรเป็นตัวออกแรง”
มือหมุนโซ่ (JRH-400 / JRH-1100)
หมุนมือจับด้านข้างเสา ชุดเฟืองโซ่จะพาแท่นมอเตอร์เลื่อนขึ้นลง
ข้อดี
- กลไกล้วน ไม่มีวงจรยกให้เสีย ใช้งานหนัก ๆ ในห้องผลิตที่ร้อนหรือชื้นได้สบายใจ
- ราคาเบากว่ารุ่นไฟฟ้าที่กำลังมอเตอร์เท่ากัน
- คุมระดับได้ละเอียดตามมือ อยากขยับทีละเซนติเมตรก็ทำได้
ข้อจำกัด
- ต้องออกแรงหมุนเอง ถ้าวันหนึ่งเปลี่ยนถังหลายสิบรอบก็เมื่อยจริง
- มือข้างหนึ่งต้องว่างมาหมุนเสมอ ถือของอยู่ต้องวางก่อน
ยกไฟฟ้า (JRH-400S / JRH-1100S)
กดปุ่มขึ้น-ลงบนกล่องควบคุม มอเตอร์ยกจะเลื่อนหัวปั่นให้เอง
ข้อดี
- ไม่ต้องออกแรง เหมาะกับงานเปลี่ยนถังบ่อย ยกหัวล้างวันละหลายรอบ หรือผู้ใช้งานหลายคนสลับกัน
- กดค้างเลื่อนช้า ๆ ได้นิ่ง ระดับแม่นตอนต้องจุ่มให้พอดีของน้อย ๆ
ข้อจำกัด
- ราคาสูงกว่ารุ่นมือหมุนที่กำลังเท่ากัน
- มีชุดยกไฟฟ้าเพิ่มเข้ามาเป็นจุดที่ต้องดูแลอีกหนึ่งระบบ
สรุปวิธีเลือกสั้น ๆ — เปลี่ยนถังไม่บ่อย งบจำกัด เอามือหมุน · เปลี่ยนถังบ่อย ทำงานทั้งวัน หรืออยากให้ใครใช้ก็ได้โดยไม่ต้องออกแรง เอายกไฟฟ้า ส่วนคุณภาพเนื้อครีมที่ได้ ไม่ต่างกันเลยเพราะหัวปั่นกับมอเตอร์ปั่นตัวเดียวกัน
เลือกกำลังมอเตอร์ให้จบในรอบเดียว
อีกแกนที่ต้องเลือกคือกำลังมอเตอร์ 400W หรือ 1100W เกณฑ์คือความหนืดของสูตร ของใสอย่างน้ำผลไม้ นม ตัวทำละลาย ใช้ 400W ได้สบาย ส่วนครีม โลชั่น แชมพู สี ซอส ให้ไป 1100W เพราะความหนืดตอนอิมัลชันก่อตัวจะสูงกว่าตอนเริ่มหลายเท่า เพดานความหนืดของเครื่องอยู่ราว 10,000 CPS ถ้าข้นกว่านั้นต้องอุ่นให้ไหลตัวก่อนปั่นเสมอ
วิธีดูแลเครื่องแรงเฉือนสูงให้ใช้ได้นาน
1. ห้ามเดินเครื่องตัวเปล่าเด็ดขาด
กฎข้อแรกและสำคัญที่สุด หัวปั่นต้องจมอยู่ในของเหลวก่อนเปิดเครื่องทุกครั้ง ของเหลวคือทั้งตัวระบายความร้อนและตัวหล่อลื่นซีลเพลา เดินเครื่องแห้งแม้ไม่กี่วินาทีก็ทำให้ซีลสึกเร็วผิดปกติ
2. พักเครื่องเป็นระยะ
มอเตอร์แปรงถ่านของเครื่องกลุ่มนี้ออกแบบให้ทำงานเป็นช่วง ไม่ใช่เดินต่อเนื่องทั้งวันแบบมอเตอร์อินดัสเทรียลสามเฟส ปั่นครบแบตช์แล้วควรพักเครื่องก่อนขึ้นถังต่อไป ถ้างานแน่นจนต้องเดินต่อเนื่องจริง ๆ ให้วางแผนสลับเครื่องสองตัว
3. ล้างชุดหัวปั่นทันทีหลังใช้
ถอดเฉพาะชุดหัวปั่นไปล้าง อย่าปล่อยให้เนื้อครีมแห้งคาช่องสเตเตอร์ เพราะจะกลายเป็นคราบแข็งที่อุดช่องแคบซึ่งเป็นหัวใจของแรงเฉือน ถ้าปั่นของที่แห้งติดง่าย ให้จุ่มหัวปั่นในน้ำอุ่นแล้วเดินเครื่องรอบต่ำสัก 10-20 วินาทีก่อนถอดล้าง
4. ห้ามฉีดน้ำล้างตัวมอเตอร์และกล่องควบคุม
ส่วนที่โดนน้ำได้มีแค่ชุดหัวปั่นกับเพลา ตัวมอเตอร์ กล่องควบคุม และชุดยกไฟฟ้า ใช้ผ้าหมาดเช็ดเท่านั้น
5. เช็กแปรงถ่านตามรอบ
มอเตอร์แปรงถ่านมีชิ้นส่วนสึกหรอตามชั่วโมงใช้งาน ถ้าเริ่มมีประกายไฟมากผิดปกติหรือกำลังตก ให้เช็กและเปลี่ยนแปรงถ่าน ซึ่งเป็นอะไหล่ราคาไม่แพงและเปลี่ยนง่าย
6. ใช้ตัวจับยึดภาชนะทุกครั้ง
ล็อกถังกับฐานก่อนปั่นเสมอ กันถังหมุนตามหัวปั่นซึ่งทั้งอันตรายและทำให้ตำแหน่งหัวเลื่อนจากที่ตั้งไว้
อาการผิดปกติที่ควรหยุดเช็กทันที
- เสียงเปลี่ยนเป็นหวีดสูงหรือครืดหยาบ — เช็กว่าหัวปั่นจมของพอไหม มีของแข็งปนเข้าไปในช่องสเตเตอร์หรือเปล่า
- รอบตกฮวบตอนของเริ่มข้น — สัญญาณว่ากำลังมอเตอร์ไม่พอกับความหนืด ลดปริมาณต่อแบตช์หรือขยับไปรุ่น 1100W
- เครื่องสั่นเดินผิดปกติ — เช็กว่าเพลาตรงไหม น็อตยึดหัวปั่นแน่นไหม และฐานเครื่องตั้งบนพื้นเรียบหรือเปล่า
- กลิ่นไหม้จากมอเตอร์ — หยุดทันที ปล่อยให้เย็นแล้วเช็กแปรงถ่านและช่องระบายอากาศก่อนใช้ต่อ
สรุป
ระบบยกเป็นเรื่องของความสะดวก ไม่ใช่คุณภาพเนื้องาน เลือกมือหมุนโซ่เมื่องบจำกัดและไม่ได้เปลี่ยนถังบ่อย เลือกยกไฟฟ้าเมื่อความถี่การใช้งานสูงจนแรงที่ประหยัดได้คุ้มส่วนต่างราคา แล้วไม่ว่าจะรุ่นไหน กฎการดูแลเหมือนกันหมด ห้ามเดินเครื่องแห้ง พักเครื่องเป็นระยะ และล้างหัวทันทีหลังใช้ เท่านี้เครื่องแรงเฉือนสูงก็อยู่กับไลน์ผลิตของคุณไปได้อีกหลายปี
ดูรุ่นและสเปกทั้งหมดได้ที่ เครื่องอิมัลซิไฟเออร์แรงเฉือนสูง ตั้งพื้น JRH-400 / 1100 / 400S / 1100S
สอบถามเพิ่มเติม LINE @PYCM
สนใจติดต่อสอบถามได้เลยครับ
ขายส่งกระปุกครีมhttps://www.facebook.com/6001ok
LINE id :
@Dbale118 (มี@ค่ะ)// ตอบเร็วตอบไว @Dbale6001ok (มี@นะค่ะ) // official ไลน์หลัก
@dbale.com (มี@นะค่ะ) //0832642160
@dbale.com2(มี@นะค่ะ) //0848594358
@dbale.com6 (มี@นะค่ะ) //0899632607
https://line.me/ti/p/~@dbale6001ok
https://line.me/ti/p/~@dbale.com
https://line.me/ti/p/~@dbale118.com
ID: @dbale118 