เครื่องโม่หินไม่ได้ใช้บดช็อกโกแลตได้อย่างเดียว ร้านขนม คาเฟ่ และผู้รับจ้างผลิตยังใช้เครื่องโม่หินบดเนยถั่วลิสง งาบด (ทาฮินี) และซอสถั่ว ให้ได้เนื้อเนียน บทความนี้สรุปวิธีใช้เครื่องโม่หินบดวัตถุดิบกลุ่มถั่วและงา 6 ขั้นตอน พร้อมวิธีดูแลลูกโม่และฐานหินแกรนิตให้ใช้งานได้ต่อเนื่อง ตัวอย่างเครื่องคือเครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต แบบเทเอียงได้ รุ่น CSM-10T (รหัส 34225)

ทำไมบดเนยถั่ว งาบด ซอสถั่ว ด้วยเครื่องโม่หิน

• บดซ้ำจนเนียน — ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูกกลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน ใบปาดกวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ เนื้อถูกบดซ้ำทั่วทั้งถัง บดต่อเนื่องได้ละเอียดต่ำกว่า 20 ไมครอน (ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร)
• บดและผสมในถังเดียว — เติมส่วนผสมตามสูตรลงในถังระหว่างบดได้ เนื้อผสมเข้ากันทั่ว
• เทออกง่าย — ถังเทเอียงได้ด้วยด้ามโยก เทเนื้อลงภาชนะได้เลย ไม่ต้องตัก
• เครื่องเดียวทำได้หลายสินค้า — ช็อกโกแลต ซอสช็อกโกแลต เนยถั่วลิสง ซอสถั่ว และงาบด

วิธีบดเนยถั่ว งาบด ซอสถั่ว ด้วยเครื่องโม่หิน 6 ขั้นตอน

1. เตรียมวัตถุดิบ — ถั่วลิสงหรืองาที่เตรียมตามสูตรของร้าน ขนาดวัตถุดิบที่ป้อนต้องไม่เกิน 20 มม. และถัง ลูกโม่ ฐานหินต้องสะอาดและแห้ง
2. ตั้งเครื่อง — วางบนพื้นเรียบแข็งแรง ล็อกเบรกล้อ ต่อไฟตามป้ายเครื่อง (สเปกเครื่องระบุ 240V) และต่อสายดิน
3. เปิดเครื่องแล้วทยอยใส่ — เปิดให้ถังหมุนก่อน แล้วทยอยใส่วัตถุดิบทีละน้อย ไม่เทลงทีเดียวทั้งหมด
4. ปรับแรงกดและรอบ — ปรับแรงกดลูกโม่ด้วยมือหมุนพร้อมสปริง และปรับรอบด้วยอินเวอร์เตอร์ที่ตู้ควบคุม ค่าที่เหมาะกับแต่ละวัตถุดิบให้ทดลองปรับตามสูตร
5. บดจนได้เนื้อที่ต้องการ — เติมส่วนผสม เช่น เครื่องปรุงสำหรับซอสถั่ว ตามสูตร แล้วบดต่อจนได้ความเนียนที่ต้องการ ระยะเวลาบดขึ้นกับวัตถุดิบ สูตร และความละเอียด (ทดลองปรับตามสูตร)
6. เทเนื้อออก — ปิดเครื่องให้ถังหยุดสนิท ล็อกเบรกล้อ แล้วโยกด้ามเทถัง เทเนื้อลงภาชนะ

เปลี่ยนจากช็อกโกแลตมาเป็นถั่วหรืองา (หรือกลับกัน) ต้องทำความสะอาดถังและลูกโม่ให้หมดคราบเดิมทุกครั้ง โดยเฉพาะเมื่อผลิตสินค้าหลายชนิดในเครื่องเดียวกัน

วิธีดูแลลูกโม่และฐานหินแกรนิต

• ห้ามเดินลูกโม่บนฐานหินเปล่า ๆ (ไม่มีวัตถุดิบ) นาน ๆ หินจะสึกและร้อน
• ทำความสะอาดหลังใช้งาน — เทเนื้อออกให้มากที่สุด ขูดคราบออกขณะยังอุ่น แล้วเช็ดหรือล้างด้วยน้ำอุ่น
• ห้ามใช้สบู่หรือน้ำยาที่ซึมเข้าเนื้อหินแกรนิต
• ผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บ และก่อนบดช็อกโกแลต (น้ำทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน)
• ตรวจสภาพผิวหินทั้งลูกโม่และฐาน รวมถึงสปริงปรับแรงกดเป็นระยะ คลายแรงกดเมื่อไม่ใช้งานนาน
• ตรวจล้อ เบรก และจุดหมุนของระบบเทถัง หล่อลื่นตามสภาพ

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

• ล็อกเบรกล้อทุกครั้งก่อนเดินเครื่องและก่อนเทถัง ปิดเครื่องให้ถังหยุดสนิทก่อนเทเนื้อออก
• ห้ามเอามือ ช้อน หรือไม้พายเข้าใกล้ลูกโม่ขณะเครื่องหมุน
• ใช้ไฟตามที่ระบุบนเครื่องและต่อสายดินทุกครั้ง ระวังของเหลวหกใส่ตู้ควบคุม
• เครื่องน้ำหนักประมาณ 250 กก. เคลื่อนย้ายบนพื้นเรียบ ใช้คนช่วยหลายคน

ข้อมูลเครื่องรุ่น CSM-10T

หัวข้อ	ข้อมูลจำเพาะ
แบบเครื่อง	เครื่องโม่หินบดแบบถังหมุน (Stone Melanger) ถังเทเอียงได้ด้วยด้ามโยก
ระบบบด	ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก กลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน · หินแกรนิตทนการสึกหรอ
ปรับแรงกด	มือหมุนพร้อมสปริงปรับแรงกดลูกโม่ 2 ชุด บนคานด้านบน
ใบปาด	กวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ ให้บดทั่วถึง
ขนาดวัตถุดิบที่ป้อน	ไม่เกิน 20 มม.
ความละเอียด	บดต่อเนื่องได้ต่ำกว่า 20 ไมครอน (ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร)
กำลังผลิต	ประมาณ 10 กก./ชม. (ตามสเปกเครื่อง ขึ้นกับวัตถุดิบและความละเอียดที่ต้องการ)
ความเร็วรอบ	100 รอบ/นาที
วัสดุ	ถังและชิ้นส่วนสัมผัสอาหารสแตนเลส 304 · โครงสแตนเลส
ตู้ควบคุม	ตัวควบคุมดิจิทัล + อินเวอร์เตอร์ปรับรอบ + ปุ่มเปิด-ปิด
ไฟฟ้า	240V (ตามสเปกเครื่อง — ตรวจระบบไฟหน้างานและสอบถามก่อนติดตั้ง)
การเคลื่อนย้าย	ล้อเลื่อน 4 ล้อ มีเบรก
น้ำหนักเครื่อง	ประมาณ 250 กก.
ขนาดหีบห่อ	100 × 80 × 122 ซม.
สั่งทำ	สั่งทำได้ตามงาน (สอบถาม)
ข้อมูลที่ยังไม่ระบุ	ความจุถังต่อรอบ เวลาบดต่อรอบ และขนาดเครื่อง — สอบถามทางไลน์ @PYCM ก่อนวางแผนการผลิต

ดูคลิปทาง YouTube: คลิปแนะนำเครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต พากย์ไทย · ฟุตเทจช่วงท้ายเป็นเครื่องซีรีส์เดียวกัน แบบเกียร์มือหมุนเทถัง (เครื่องรุ่นนี้เป็นแบบด้ามโยกเทถัง) · เสียงบรรยายสร้างด้วย AI

ดูวิธีใช้งานและดูแลรักษาแบบละเอียดได้ใน คู่มือการใช้งานภาษาไทย เครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต · ดูรายละเอียดสินค้าได้ที่ หน้าสินค้าเครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต แบบเทเอียงได้ CSM-10T

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

• หน้าสินค้าเครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต CSM-10T: เครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต แบบเทเอียงได้ รุ่น CSM-10T
• บทความรวมภาพสินค้า: บทความรวมภาพเครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต แบบเทเอียงได้
• คู่มือใช้งานและดูแลรักษา: คู่มือการใช้งานภาษาไทย เครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต

สนใจเครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต · สอบถามราคา / สั่งซื้อ LINE @PYCM โทร 02-114-7416 ต่อ 2

 

สนใจติดต่อสอบถามได้เลยครับ

IG: dbale6001ok

http://www.dbale.com

http://dbaleshop.com

http://dbale118.com

ขายส่งกระปุกครีมhttps://www.facebook.com/6001ok

LINE id :

@Dbale118 (มี@ค่ะ)// ตอบเร็วตอบไว @Dbale6001ok (มี@นะค่ะ) // official ไลน์หลัก

@dbale.com (มี@นะค่ะ) //0832642160

@dbale.com2(มี@นะค่ะ) //0848594358

@dbale.com6 (มี@นะค่ะ) //0899632607

https://line.me/ti/p/~@dbale6001ok

https://line.me/ti/p/[email protected]

https://line.me/ti/p/[email protected]

ID: @dbale118 

   

สนใจสั่งผลิตครีมทาหน้าและตัว โลชั่น แชมพู ครีมนวด และ เคมี เครื่องจักร ติดต่อ ปัญญาเคมีภัณฑ์ LINE : @PYCM